在九龙坡区西彭帽合这里，以四川出名的李庄白肉为店名，，主要以传统川菜和江湖菜为主，没啥环境，但也比较喜欢这种环境，回到八九十年代，比较放松，车可以停门口，也比较方便，李庄白肉是肯定要点的，很大一片，一口吃不完，土猪肉的回锅肉很香

很大一块的白肉，就是蒜泥白肉的升级版，值得大家伙下次再去，还有胖泥鳅，酸辣汤，都是不错呢

平淡无奇的周中工作日，一场秋雨送来了重庆久违了的清凉，也勾起了胃里的馋虫。和爱人驱车往返100公里，来到西彭镇，高速路费都花了50个大洋，就为了来品尝大名鼎鼎的李庄白肉。 「李庄白肉」白肉薄而大张，均匀整齐的码放于餐盘之中，肥瘦对半，皮肉相连，晶莹剔透，让人见了食欲大增。佐以鲜椒酱汁调料，咸鲜饱满，椒香充斥整个口腔，肥而不腻，瘦肉稍柴，谈不上入口及化，也能体现Q弹劲道。刀工100分，煮肉火候85分，调料的味道就见仁见智吧，毕竟还有改善的余地。 「家常鳝鱼」家常鳝鱼这个菜的重点在于家常，越是家常的菜品，考验的东西越多，毕竟是每个人味觉最深处的记忆，不容更改。这道菜的感官不太好的第一点就是俏头多而杂乱，就在味觉上形成了各自为阵，互不相容的局面。再次是鳝鱼的原料，鳝鱼肉质偏粉，不劲道，也导致了烧制时间可定要大火急攻，不宜过长，鳝鱼本身没能入味，泡椒的味道被葱头和芹菜吸收，所有厨师的一门心思被鳝鱼的品质打败。可能是季节的原因，收不到好的黄鳝了。也有可能是成本原因，用点二土二土的来抵挡。也许吧，也许吧！ 「葱葱鲫鱼」这道菜就更加的莫名其妙了。我问服务员这个菜是干烧的还是水煮的？服务员给我说是干烧，我说是用小葱烧的鲫鱼吗？服务员说对头。端上桌子一看，水煮鲫鱼，上面十几颗小葱颗颗。我以为用小葱打底，结果是没有打底的菜。服务员还得好好的和厨房沟通一下，熟悉自己店里的菜的做法，毕竟老板还是发了工资，你领了工资就应该尊重这份工作，尊重这份工资。鲫鱼是油炸之后用水煮味型来笃的，泡椒酱和豆瓣酱炒制的底味，中规中矩的味道，但是鲫鱼炸制有点老，反而失去了鲫鱼的鲜嫩。如果是鲫鱼软笃，辅以大量小葱节烧制，可能这道菜会很出彩。 点菜的大姐还是很会点菜，但是也要临场应变，看菜下饭。菜单上的菜品我还是都想尝试一下，但是我只有两个人，胃容量有限，留待下次再来，呼朋唤友，把酒言欢。