鮨期，“鮨”源于古文《尔雅·释器》中「鱼，谓之鮨」，释为鱼的另一种称呼；“期”则意为茶道中“一期一会”，把每次的相遇当作最后一次，珍惜当下的相逢。 鮨期是西北首先推出Omakase“请师傅决定”理念的团队，通过料理传达自然的寓意尽心款待来宾。并携手香港室内设计之父高文安先生共同打造，向来宾传达日本侘寂之美，现代抽减传统将中式禅意与日式建筑相融合。 鮨期遵循「江户前」的传统理念，根据时节变换筛选限定食材，并结合大将Chris的技艺及现代人的喜好，演绎当下美食，制作有温度的寿司，温暖前来造访的每位尊客。