面条“Q弹劲道，入口咬劲十足”，面条在煮熟之后还能保持一定的嚼劲，让人欲罢不能，面条加入碱水，使得面条具有弹牙的口感，非常好吃，兰州拉面的汤底是其独特之处，经过长时间熬制，牛肉骨熬制的汤底浑厚且具有浓郁的牛肉味道，每一口都让人陶醉。

兰州拉面还是很地道，每次都能吃很多。