初心始于1987年，创始人裴世军先生从一家粉店历三十二年努力，一步步做到拥有“广源餐饮连锁”、“金宇宙大酒店”、“大柴房”、“炖一钵土菜馆”、“壹锅情”、“湘村柴房”、“许家故事”等多个餐饮品牌。 “柴房老味”。顾名思义，“柴”即柴火也寓意着“财”，柴房即是吸收了湖南古建筑的精华之处，内外均由土木建筑构成，极其具有湖湘民俗风格，“老味”即是湖湘经典风味，一品极有年代感，正宗的湖南地道老风味。 主张“传湖湘之情，品柴房老味”的餐饮文化，即让顾客身临其境的融入湖湘民俗文化的氛围中，感受湖南人民的热情与淳朴，品尝柴房独有的湖湘特色菜品。