店主是土生土长大的官塘人，鱼生的发源地，由于是普通农村家庭，小时候家里没什么钱，就辍学打工，在鱼生店，跟着中技艺高超的老叔公学习。 祖传三代人手艺，从我老叔公就用这个店名（官塘鲜味鱼生）我一直坚持初心，传承不守旧，创新不忘本！ 多年的经验积累，严格的自律，热情的待人接物，成就了如今的匠心好店。每一片鱼生，都切得薄而均匀，晶莹剔透，搭配上特制配料，一口一个大满足。