在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在贵州六盘水有位擅长中草药，精通歧典之术的刘老中医，怀着济世救人之心，经常在河边悬锅烹药，救济过往行人，有一天，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、 牛肚、草肚之类）扔到河里觉得很可惜。干是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅，结果发现熬出的汤味甚是鲜香。因味道特别汤香，又有强健身体之功效。 所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位着，有的站着，有的蹲着有的就直接坐在门口的台阶上即食。