从“掌柜的店”到“掌柜”，在魔都创业14年，把中原的味传播，把中原的根守住，把中原的魂颂扬，这是2006年创业餐饮的初心，始终坚持根系中原。 掌柜，严选食材，坚持从源头做食物，坚信食材是美食根本，在南阳建立自然养殖基地，只为吃上鲜嫩中原好黄牛；在焦作建立铁棍山药基地，种植周期悠久，方能成就中国好山药；坝上精选鲜嫩羊肉，满足每口新鲜。 中原菜讲究五味调和，口味适中，正所谓小酸、小甜、小辣、小咸、小鲜。一碗名震吃货江湖的“热卤南阳牛肉”，传承古方，十余年卤汤不断，守护着亿万华夏儿女心灵的故乡味，中原情。