北京铜锅涮肉的历史要追溯到元朝。忽必烈有次率兵远征，行军到半路人困马乏，便点名想吃清炖羊肉，可做工复杂，厨子急中生智肉块改刀肉片，清水涮肉，忽必烈吃完率领蒙古兵旗开得胜，庆功宴便赐了每人一份“涮羊肉” 颐和居铜锅涮肉建立与2022年，选用内蒙古大草原的小羊羔，肉质细腻、口感软嫩、不膻不腻，所有肉品都经过排酸处理，严格把控肉品品质、清汤锅底涮完肉依然清亮不浑浊，可以直接喝汤！ 特色芝麻酱选用55种调料熬制调和而成，口感丰富.爆炒系列加入秘制酱汁急火翻炒，麻、辣、香、甜，口感层次分明，留底的配菜和汤汁拌面，是另一番滋味！