[米饭]口味：吃了大菽卤面过来的，发现每家的味道都不一样，这家口味稍微偏重一丢丢，也是很不错的，里面有放荷包蛋提鲜，想试卤面的推荐来试试。 [薄荷]环境：普通小店 [服务铃]服务：老板很健谈 [糖果]性价比：20元一份卤面，不过我这次点的是白果，也不错，海鲜料挺足，个人觉得还可以。

味道还可以，但是不知道是不是被黑了，一小份炒花蛤，一碗卤面65元，说是春节加价！莆田都这样？

江口卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上，一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，要用不同面粉按比例加工，打出来的面要有韧性，下锅后才不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，得挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，油而不腻，稠了不行，稀了也不行。至于配料，瘦肉、香菇，虾干，海蛎，蛏、韭菜都是必备的。最后就看厨师的火候了。