味道还可以，但是不知道是不是被黑了，一小份炒花蛤，一碗卤面65元，说是春节加价！莆田都这样？

江口卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上，一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，要用不同面粉按比例加工，打出来的面要有韧性，下锅后才不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，得挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，油而不腻，稠了不行，稀了也不行。至于配料，瘦肉、香菇，虾干，海蛎，蛏、韭菜都是必备的。最后就看厨师的火候了。

母子俩开的小店，阿姨和儿子都是大厨，味道真好吃，很干净很卫生，大家可以放心食用[强][强][强]