夜宵的好选择就是白粥，来了潮州怎么能不体验下夜宵文化，这家店晚上九点以后才营业，门口的冰柜里选择炒菜种类配白粥或者地瓜粥，因为已经吃过牛肉锅所以就简单要了三道菜，海瓜子一定要点很鲜很甜，海瓜子炒的入味，淡淡的海腥气衬托它的鲜！酸菜炒生肠，超级脆嫩的猪生肠，北方根本吃不到这么鲜的猪肉，论吃还得是潮汕！酸菜的搭配解腻增香，特别下粥！还要了一道炒红薯叶，普宁豆酱炒的有点咸但是真的很好吃，配着白粥真的很香甜，来潮州的话一定要体验一下“白粥文化”！

潮州的宵夜一定要吃，九点多走在街头，虽然肚子是饱的，但看到一家家刚营业的饭馆，还是想吃，对的！这里很多饭馆九点才开门！ 「海瓜子」鲜嫩啊！确实第一次吃，壳足够薄，肉足够嫩，炒的足够香，鲜，有海味！ 「酸菜炒猪杂」当地酸菜制作，很脆不怎么酸，猪杂没有以为脆嫩可口 街边夜宵店环境确实差点，要的就是这种烟火气吧

菜品一般 服务更是这个[强]总是一副爱搭不理欠了他几百万的那种脸 点菜也是不应 第一次去吃比较晚没什么客人上菜速度就比较快 第二次去当时人比较多 但是点菜的时候是确保旁边没什么人的情况下 还问我们是不是要炒葱蛋 然后就在那盛了粥等 隔壁好几桌比我们晚来的都吃上了 我们这桌都还没上 那碗粥从热都变成冷了 也不知道来问一句我们点了什么 甚至都不知道前台阿嬷耳朵到底听进去没[疑问][疑问][疑问]就整天摆张臭脸跟欠他钱一样 到后面在那坐了十几分钟连点的一道凉菜都不给我们上 比我们晚来的都快吃饱了？？[弱][弱][弱]本地人做生意这样迟早给人骂死