大石牌烧烤所在的路段比较窄，行人和汽车都相对较少，不受尾气和来往人流的影响，所以比一般的大排档都要卫生些。 老板常常和顾客聊天：“我自己平时就爱吃大排档，吃的地方多了，也就吃出经验了，哪种串儿需要要烤到什么火候，哪种海鲜需要放什么酱料，我可是都认真研究过的。” 客人们都很喜欢和老板聊天，觉得老板很亲切实在，最重要的是，正如老板常说的那句：用心做出来的东西，味道是不一样的。