洞氮胡记从1999年专注做羊肉火锅，从小小的棚屋发展到全国六百家门店，大多省份都有洞氮胡记的身影，专注烫皮羊肉二十年，洞氮胡记席卷金陵城。 古人以“羊”字引为“美”字，且是吉祥的象征，对于味道最高评价莫过于鱼羊成鲜“羊大”为美，作为羊肉火锅的开山鼻祖，一锅沸腾的羊肉锅绝对是冬季进补的养生美食，一口正宗的洞氮胡记羊肉，温暖一整个冬天。 烫皮羊肉是老一辈人的记忆，至鲜、至美经过二十几年的岁月两代人的交接洞氮依旧秉承初心，传承好手艺、好味道。汤开羊肉鲜一碗带肉香，在沸腾的锅中诉说鲜美。