味道特别好，菜品也多，环境也好

之前很久吃过一次 感觉这次去好像没有之前的好吃了 但是总体味道还是非常不错的 西固的好味道火锅🥘味道地道，环境优雅，服务热情，值得一试。菜品丰富，新鲜食材，烹饪技艺高超，回味无穷。店内装修独特，氛围舒适，非常适合约会和家庭聚餐。从进门的那一刻起，服务生就微笑着迎接，这家服务态度在西固来说还可以，挺不错的，菜品也是口味丰富多样既有地道的传统美食也有创意十足的新颖佳肴，尤其是小酥肉这个菜的量非常足，色香味俱全，下次在尝尝其他没吃过的，看着上的新品不少 总得来说很推荐，希望西固的朋友们多多支持✊

最近兰州这天气冷得猝不及防，晚上钻骨头缝的凉啊！特想整顿火锅暖暖身子，就带爸妈来到以前常光顾的 巴蜀大将（西固店）。 【位置】 在 兰州市西固区西固巷168号，老地方了，熟门熟路。 【环境】 装修很有特色，一眼就能感受到 浓郁的成都街巷风情，像是把锦里或宽窄巷子的某个角落搬了过来，红墙、灯笼、川渝元素，氛围感拉满，吃着火锅仿佛真在成都街头。 我们点了份 双人套餐，包含：一份锅底（九选一）、4份荤菜、4份素菜、1份小吃、2份自助料碗。结果菜一上来，爸妈说没吃过瘾，又 加了1份自助料碗、三个荤菜和一份主食。 锅底： 这次选了清油麻辣鸳鸯清远鸡汤锅。怎么说呢… 清油麻辣锅：印象特别深，感觉没有以前香了，而且辣度明显比以前提升了不少，吃着有点“冲”，不像记忆中那种醇厚的香辣了。 清远鸡汤锅： 这个倒是 还不错，汤头挺鲜的，涮菜煮肉很提味，我们靠它“续命”了。 荤菜： 套餐里的荤菜品质还在线，整体 口感挺嫩 的。特意试了他们的 新品小黄鱼，这个必须夸！肉质特别细嫩、鲜美，放在清汤鸡汤锅里煮，保留食材本味就非常好吃，连料碗都没蘸！ 素菜： 素菜普遍比较新鲜，在麻辣锅里涮完脆生生的，在鸡汤锅里煮完吸饱了鲜味，表现合格。 小吃： 套餐里送的 糯米酸奶糕 是个小惊喜！口感 清新不腻，软软糯糯的，带着淡淡的米香和奶香，全家都很喜欢。 这顿饭，味道整体感觉确实没有以前好吃了，尤其是麻辣锅的变化让人有点失望，更闹心的是，可能因为辣度突然提高不太适应，回家后 肠胃不太舒服，还拉肚子了… 这点真是始料未及的，挺影响体验的。 总体来说，这家店的环境和食材（尤其是小黄鱼和清汤锅）底子还是不错的，但这次 麻辣锅底的味觉忠诚度下降了（变辣变冲但不香了），直接导致整体口感打折扣，还带来了身体上的不适。带爸妈来本是图个热闹暖和，结果有点扫兴。如果以后辣度能调整回来，可能还会考虑，但近期估计要先缓缓了… 大家如果去，建议点清汤锅或对辣度敏感的话要三思。