时隔一段时间，继续来把粤西之行的体验来写起走哈。之前是完成了佛山的部分，当然主要还是顺德，接下来的行程就来到了中山哈。 从顺德往中山走其实还是蛮近的，粤西的这几个城市靠得都比较近，所以路上不会耽误太多时间，就有更多的时间去体验每一个城市，所以这个也是这次行程安排的一个原因之一哈。 中山的美食也很多，所以这次还是选择的比较具有代表性的，当然依然原则是不去网红店哈，最好还是能优先体验乡镇的美食哈，思路其实和在四川一样的哈。所以中山的第一家店就是在小榄镇这边找的一家类似农庄的吃鱼专门店。 进入正题之前还是来说说小榄镇吧，其实之前无数次听说过这个地方，不过这次算是真实地到达了这边，这边虽然说是个镇，但是繁华程度基本上可以和四川二三级城市的县城差不多了，因为这边工业相当发达哈，有产业的地方就能吸引人。在这个基础之上，美食就不缺哈。 这家店也是来之前就收到信息了的哈，位置确实也是有点偏，在小榄镇的花木市场这。开车过来的时候，看到周围都是种花木的院子，差点以为这家店定位错了呢，结果走到的时候才得到确认。 这家店算是一个小型农庄了哈，面积也不小，而且非常原生态哈，绿树成荫。里面就餐的区域还分成了几部分，我们坐的是在外面搭设的这个类似阳光房的地方，可惜去的那几天正好碰到寒潮，没有太阳，如果有太阳的话是很舒服的哈。 因为这家店主打的是鱼，所以外面还有一个鱼池，鱼都是新鲜的，肉眼可见，现点现杀，这点简直是太重要了哈。 这家店的鱼主要有两类，一类就是大头鱼，学名叫鸭嘴鱼。另外还有一种也是中山这边的特产-脆肉鲩，不过脆肉鲩一条比较大，适合四五个人吃，两个人吃就太多了，所以老板推荐吃大头鱼，做法则是一鱼两吃，具体怎么吃，下面来具体说吧。 因为大头鱼虽然相比脆肉鲩小，但是本身还是有那么大，所以鱼头和鱼尾的部分可以拿来油炸，裹上面糊，炸出来都有这么大一盘。这两个部位鱼肉不多，这样做的好处就是增加了丰富性，炸的外皮口感酥脆，在脆皮下面能吃到少量的鱼肉，鱼肉又是那种偏嫩滑的口感，两种口感在这里有很好的过渡。当然为了防止吃多了觉得油腻，店家还配了生的青红椒和洋葱，这些蔬菜又能带来比较清爽的味道，所以正好来接触油腻感。 回到这次的主菜，鱼肉身上。广东这边吃鱼肉的一个主要方式就是清汤涮，清汤里面只加了一点姜和葱，目的就是为了减少鱼肉的少许腥味，就没有其它的料了。估计好多四川人吃不惯，但是我还好，我还是很中意这种方式的，因为可以吃到鱼肉的原汁原味。 鱼肉切好以后也没有额外码料，只是上面撒了一点类似柠檬草的叶子，食材也是比较原生态，没有做过多的处理。 当然还是有蘸料的，但是也很简单，就一点青椒配上酱油，就没有其它的了。 鱼肉本来就比较嫩气，所以也不用煮太久，而且大头鱼的肉是没有刺的，所以吃起来不用害怕被卡，完全没有后顾之忧哈。入口，鱼肉细嫩的同时又具有一定的弹性，当然肯定是没有脆肉鲩那么弹了，属于是刚刚好的程度。鱼肉完全没有一点腥味，只有那种很自然的鲜，在蘸上一点酱油，马上那种鲜味就升华了哈，就是这么原始的食材也能迸发出如此美妙的味道。 吃了这家，真的可以理解到为什么就是很简单的食材也可以呈现出很美妙的味道了，真的是每在广东吃一家巴适的店，就能越深地理解到食在广东这四个字的含义了。

周末家庭日，不想走远，小榄东区驱车到阿飞到店不用20分钟，来到了像花场的地方，走进去发现是三栋楼的一层作为用餐区，人不多，应该很少人知道 「鸭嘴鱼焖扇鸡」扇鸡肉质一流，地道的广东人一吃，赞不绝口，鸭嘴鱼第一次吃，发现新大陆了，鱼骨是脆的，可吃，好像软骨那样的，图二是焖鸡，图四是鱼骨椒盐 菜式不多，有一大主食也够了

最近打卡了一家农庄，体验感拉满！食材都是新鲜直采，原汁原味。招牌走地鸡皮黄肉嫩，咬下去还有汁水，香到骨头里。炒时蔬清爽可口，满满田园气息。环境也是没话说，在山水间用餐太惬意。服务员热情周到，性价比超高，下次还来！