李记老鹅 📍广东省佛山市禅城区祖庙街道朝安路下石工业一区3座首层1号之一 🕒 10:30-14:30 17:00-21:00 💰 人均 ¥90 🅿️ 店旁巷子 20 个免费位，晚市需“侧方 90°”技术 ——— 大众点评维度 ——— 口味 4.6 环境 3.9 服务 4.3 性价比 4.7 —————————— 【老鹅隐藏菜单 · 4 大天王】 1️⃣ 特色清汤牛腩 ⭐⭐⭐⭐ · 每日限量供应！老鹅档里卖清汤牛腩，离谱却上头。 · 选用坑腩+崩沙腩，山泉水+白胡椒粒+大地鱼干熬 3 h，汤色清亮、入口牛香炸裂，腩肉软烂带筋，蘸自制青柠+生抽，清爽不腻。 2️⃣ 湛江白切鸡 ⭐⭐⭐⭐☆ · 每日新鲜到店的 180 天走地扇鸡，冰水过冷后皮爽肉紧，骨髓留一点胭脂红。 · 标配姜葱蓉+沙姜油，鸡肉带淡淡海盐咸，连鸡胸都不柴，半只起步，整只更爽。 3️⃣ 麻章烧猪 ⭐⭐⭐⭐ · 湛江麻章传统工艺，烧炉荔枝木现烤，猪皮“玻璃脆”到反光，肥肉层薄如纸，入口即化；瘦肉咸香带烟熏，蘸白糖提鲜，老广直呼“正”。 4️⃣ 特色烧鹅 ⭐⭐⭐⭐⭐ · 招牌中的战斗机！黑棕鹅 8 斤重，上皮水+生晒 6 h，荔枝炭吊烧 45 min。 · 鹅皮脆到“咔嚓”掉渣，皮下脂肪层被炭火逼出，入口甘香；鹅肉咸鲜带淡淡玫瑰露，蘸酸梅酱是标配，老客更爱淋一勺卤汁，甜咸封神。例牌约 1.2 斤，3-4 人刚好。 —————————— 【环境&服务】 典型街边烧腊档：明档炉火旺，玻璃橱窗挂满油光锃亮的鹅与烧猪；内场空调给力，但饭点人声鼎沸。 ·老板功多艺熟手速极快，点单→斩料→上菜 3 分钟搞定，空盘秒收。 —————————— 【排队&贴士】 - 烧鹅每日两炉：11:00、18:00，出炉 30 min 内皮最脆，卡点才能吃到“天花板”。 - 清汤牛腩 11:30 开卖，通常 13:00 前售罄，想吃请早。 一句话总结：在禅城，为了这口皮脆流汁的烧鹅和意外好喝的牛腩汤，我愿意天天来排队！

少见的纯朴型饭店，两盘鹅约一斤肉，才四十块。 做法朴实，就是白切蘸酱汁，食材本味依然难得的经得起考验。 米饭最值得表扬，尽管是免费送却没有糊弄，甚至做了两种口味：芋头饭和野菜饭。 我是没想到米饭能做文章，芋头像融在了饭里，甜味跟米味交织，很丰满，配上一口咸鲜的鹅肉很舒适。野菜饭也新奇，有种海草的野蛮味，组合在饭里很霸道，即便为了米饭来试一试也是值得的。 环境很简陋，甚至没环境可言。但我偷窥了一下后厨却很干净，确实是实干型的餐厅风格。 【有几块鹅的毛没刮干净，此类处理如果更仔细会更上一层楼。】

冲着品城记过来打卡的店铺，由于位置问题走错了两次才到店，整体环境不算好，顾客对象是打工一族，但看得出出品是新鲜的。对于我个人来说，白切鸭不是我的喜爱，但鸭肉份量是充足的。店家也贴心给了其他选择，也很耐心！