## 潮汕夜味记 夜市的灯火，向来是照例亮着的。砂锅粥在火上咕嘟，米粒早已熬得稀烂，掺些虾蟹的碎壳，便算得"鲜甜"二字。九度鱼横陈盘中，皮上泛着油光，筷子一挑，鱼肉便如蒜瓣般绽开——潮汕人谓之"鲜"，大约也不过如此。 排档的老板满脸堆笑，眼角皱纹里夹些世故，嘴里嚷着"食材新鲜"，一面将账单悄悄抬高了三成。食客们吃得汗流浃背，竟也无人计较，只顾着将鱼肉蘸了普宁豆酱往嘴里送。 夜市愈发热闹了，人声鼎沸中，那砂锅粥的滋味，究竟如何，横竖也无人细品了。

路过发现的店，门口能停车就进去尝鲜 [米饭]口味：茄子煲和炸豆干，非常不错。 海薄壳很新鲜肥美，老板的手艺也好。吃光光 这三个菜纳入必点。以后宵夜多了一个选择。 这三个菜食材新鲜，火候和调整都掌握的好。 [薄荷]环境：很传统的排档店，胜在还算干净。 [服务铃]服务：老板和阿姨都比较热情，挺好的。

潮汕地区海鲜大排档，菜品种类还是蛮多，河豚鱼比较少见，肉质非常鲜嫩，还有生腌的鲜蛤类，炸豆腐外皮金黄酥脆，火候恰到好处，卤菜和虾也不错，出品速度也比较快，服务也算可以，都会及时满足我们的需求，整体感觉不错