木须肉一盘不超过十块指甲盖大的肉，凉菜盐都没拌开，[弱]

过年前去的伊清斋，两个人两个菜，都是回民餐馆的看家菜。鱼香肉丝刀工不错，肉丝细而均匀，芡不算稠，酸甜口适中。扒三样算是他家小小的创新，把扒肉条、烧肚条、烧蹄筋融合了，一道菜三种经典食材，不过芡汁有点泄，稍稍减分。最后，说下保定很多小餐馆（包括了大多数清真餐馆）的共同问题：米饭太差。不知道很多餐馆为什么在这个问题上如此顽固，米饭普遍3-5元一小碗，即便用点好米，又能亏到哪去？多好的菜，配上软趴趴（陈米）或硬邦邦（剩饭）的米饭，也会大大减分，真的很遗憾。在米饭质量这块，真的该向很多连锁餐厅学习。后面，我会持续关注各个餐厅的米饭质量，希望能提升保定的美食质量。不过，他家的米饭还可以。

味道不错，烟味较大