从小吃到大的济南本地老字号美食！过年过节饭桌上一定得有！如果有外地朋友问我济南特产是什么，我也会推荐他打包带走 软糯可口的扒猪蹄，不仅仅是一道菜，还是非物质文化遗产! 他们坚守传统烹饪工艺，选用山东本地猪，结合传统的高温高压脱脂工艺，用几十年的老汤、二十四味五香大料，文火慢炖8小时，使猪蹄肉质更加软糯、入味，而且猪皮比较厚实，吃起来满满的胶原蛋白。

第一次买鲁味斋的扒鸡是很多年前姥爷过生日，在经六路上一家店里买的。后来看到他家开出那么多店，菜品也发展到多种多样，最近几年超爱吃鲁味斋的大猪蹄子，老济南人最爱的五香咸鲜口，炖的软烂脱骨，一口下去胶质满满，配米饭馒头顶顶好！