这家刀削面在香港很火，附近开了好多分店。 其实完全不是在内地吃到的刀削面的味道，打着山西的招牌，其实味道和制作手法都是自创的。 帽子和面居然是分开的，三个人，点了醉鸡，辣子鸡和口水鸡，三种不同的帽子，面是相同的。根本吃不完，分量太多了。香港人做菜还是很实在的，虽然价格也贵。 醉鸡有点欣赏不来，味道略微奇怪，也还能接受。其他两种不错。

朋友推荐过超级无敌多次 吃过红磡那家 味道真的挺好的 这家也非常ok

喜欢吃刀削面的朋友，可以一试。今次到以刀削面主打的店，铭兴山西刀削面 (民泰街)，位于红磡民泰街2-32号地舖。店内环境比较迫，胜在种类多，价钱亲民。晚餐🥢 ～ 花雕醉鸡刀削面$65、麻辣牛展刀削面$56､ 豆浆$8｡ ▫️花雕醉鸡刀削面🍜 ～ 花雕醉鸡每份都用胶盒装起, 配上一只蛋, 鸡件入味, 肉质嫩滑｡ 刀削面的汤底热辣辣, 面条弹牙｡ ▫️麻辣牛展刀削面🍜 ～ 麻辣味唔算出，牛展口感偏硬, 这一款失色了｡