最开始做烧肉，是在2018年。牛坂酒场在铜锣湾开了第一家店，从开业那天起，因为优秀的品质，良好的口碑，翻台率远超大部分餐饮同行，你很难在牛坂看到饭店不排队的情况。 牛坂的创始人认为，在烧肉的道路上远不该止步于此，对于烧肉的执着，让他们踏上了上完公里的行程。在日本、台湾的知名烧肉店里，“古朴”、“严谨”、“对食材的敬畏”深深将他们打动。 回国后，从环境设计、食材挑选‘用餐体验，尽可能的还原台湾烧肉，在台湾和日本，哪些默默无闻的百年小店，对古早味的坚持，也是牛坂酒场想打造的纯粹体验-浓厚的人情，悠长的韵味