心心念念的白斩鸡，这么热特意跑过来买了一整只，没有以前的味道好吃，鸡肉有点太久的感觉，烂烂的。皮和肉都散掉了。在菜场里买一只好一点的鸡比这个味道赞呢，一只鸡也要两百了，没有村里的鸡味道赞，虽然黄很肥。

一只绝好的鸡，要经得住白切的检验！“白”，不仅是一种色泽，一种口味，一种将调味降到最低的技法，更是南方人用来征服世上老饕的绝技。 精准把握煮鸡的时间，不愿让它在锅中多呆一秒。不过“斩开鸡骨一线红”之时，鸡的肉质虽最是相宜，再加上肉和皮之间那薄薄透明的皮冻，则更难以割舍。 在老广吃货朋友的提醒下，自己做了一碗姜蓉葱油。正好这家的鸡比较大，皮下脂肪丰腴，稍显肥腻。江浙白切鸡的配料只是简单的调制酱油，姜蓉正好降低了肥腻感，掩盖了那一丝腥气。 半只鸡120，虽贵但值得。

鸡肉不柴：嫩香嫩香的，能啃一大半哈哈