暌违许久的兰溪牛肉面。 老城区的和平路，沿途店招被规范成统一样式。 原本凌乱陈旧的街景，如今趋同但也有序了不少。 说到牛肉面，和平路上便有数间人气面馆坐镇。 与人气和名声上，他家在其中自是不出挑的。 但是排场和资历，却又是不能被忽略的存在。 不争不抢的另类老店。 没有替换成统一的“兰溪牛肉面”标识，依旧保留了自身的招牌风格。 两间打通的铺面，堂食区之间有两步阶梯的断层，空间感很强。 内饰装修没有和外部一同翻新，不乏有年代的迟暮。 但规整度亦能模糊年岁，至少收拾打理得井井有条的。 「牛肉汤面」 兰溪的牛肉面，在特定的大框架下，每家的风味有做出不同。 他家的特别之处，大抵在于用葱油炒牛肉丝。 浆制嫩口的牛肉，会缺失一部分天然咬劲，但本身的香气没被影响。 葱油的技法，填补油润度，又带出迥异的香气。 这是在别家未曾尝过的滋味。 大碗装盛下，青菜番茄烧出汤底。 相较于别家容易结出皮层的浓郁，他家的汤头清冽适中。咸鲜度也点到为止，不会有过后的咸齁在。 手擀面身永远是灵魂。 吸溜爽滑劲道，充分挂汁锁味。 大口囫囵，一碗面也能吃的酣畅淋漓。 自助区的腌萝卜，不是兰城惯常的白味水萝卜，带了更足的酱油腌渍味，但同样解腻开胃。 老生常谈的一句。 兰溪牛肉面，还是得在兰溪本地吃。

兰溪滋味｜面馆记录N+4 此店主理人是兰溪第二届面王争霸赛牛肉面制作名师获奖者之一。 「牛肉汤面」青菜、雪菜、千张和番茄烧汤底，清爽不油腻，适口性极佳；牛肉口感滑嫩，有点儿像酱爆肉；面条色泽莹润透亮，状细性弹，吃起来劲道但碱味会有一点明显，如果不喜欢这个味道的话，加醋会好很多。 总结：不输同街的店，值得一试。

无锡橙V有特权 从无锡出发到金华24小时特种兵式旅行，到了兰溪看到了这家店的推荐，于是前往。店面蛮大的，但是感觉有点油腻的，由于不是节假日所以人不多，点了推荐的牛肉面，发现不是和网上介绍的那种现烧浇头的面，但口感还不错，总体一般