我最爱湘菜馆，便宜又好吃，辣的够味。 推荐辣子鸡和日本豆腐。

探店日记11 吃了六年的嗨辣湘菜馆 嗨辣湘菜馆应该是我在黄山的所有饭馆中吃得最多的一家。刚来黄山的时候，就发现了嗨辣。嗨辣就在栢景雅居翠竹轩4幢1号，离我们唐水咖啡工厂店不远，所以经常去吃。那时候，是嗨辣老板和他姐姐一起在经营。后来她姐姐要去照顾孩子，现在是由大厨和他女朋友一起经营。 嗨辣和余味湘菜馆，都是一家人。余味的老板是嗨辣老板的姐夫，嗨辣有些菜和余味是一样的，两家饭馆都好吃。余味是在南京灌汤包右侧一点，离我们另美咖啡阜上店非常近，几步路就到了。 嗨辣吃了一年左右，我写了第一条点评。我那时候评价说：“只有我不吃的菜，没有不好吃的菜。”五年时间过去了，我觉得这句话仍然有效。辣辣菜单里的所有菜，我基本都吃过了，但我爱吃的很固定，一般就轮着点一些固定爱吃的菜。 比如姜辣鸡，回锅鸭，擂辣椒，小炒肉，炒鱼块，空心菜梗炒肉沫，米豆腐，烟笋炒腊肉，口味鲫鱼，……，这些在我看来，都非常好吃。闭着眼睛点，都不会出错。但吃湘菜，最怕的是让厨师不放辣，或者微微辣。让湖南和江西的厨师做菜不放辣，确实很为难人，这种为难，就像让广东人连吃三碗辣椒拌饭一样为难。嗨辣适合几个朋友一起去吃，因为看过菜单之后，很多菜你都会想点，人多的话可以一次多点几个菜。 嗨辣场地非常小，就只有四张桌子。以前经常要等位，现在可能竞争越来越多，偶尔去的时候，已经不需要等位了。但饭点去有没有空位，全看运气，偶尔也还是需要等。因为场地小，排烟状况也不太好，再加上是做湘菜，有时候室内开空调的情况下，会变得格外的呛。 大厨不爱讲话，我作为吃了快六年的老熟客，再加我经常主动和他搭讪，他现在和我见面话也会多一点。大厨不忙的时候，我们会聊些闲天。因为大厨和他女朋友都是地道湖南人，说话有显著的湖南口音，再加上话少，有时候在和不熟悉的客人沟通时，会让陌生客人误会成态度不好，不热情。其实，大家要是交几个湖南朋友，就会知道这只是湖南人说话的特色，不是人不热情。湖南人都挺好的。 如果大家喜欢吃湘菜，喜欢又香又辣的干饭菜，一定不要错过嗨辣和余味湘菜馆。每一个食欲不振的人，都可以被嗨辣的湘菜治愈成功。没吃两碗以上米饭就成功下桌，算嗨辣输。 （唐水 20240529）