為了買稷山火燒，看到美車城巷里騎樓下小小店面，兩位年輕人在徐徐蒸汽中忙著制作腸粉。女老闆很親切招呼說米漿是她自己磨的，男老闆在腸粉澆上滿滿的秘制調料～完成腸粉靈魂之歌。打包回来品尝，果然还是很好吃。关于肠粉起源，至今無统一说法，有人说最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制；又有人说肠粉起源于清代时广东，我們在廣東茶樓飲茶時，ㄧ壺茶配上一盅兩件，常是叉燒包+鳳爪或鳳爪+腸粉，纖細而樸實的美味，满足辘辘饥肠，想起都要流口水了⋯ 除了广州的西关肠粉、普宁肠粉(話說普宁豆酱也很有名喔！)，揭阳、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉及客家肠粉等也都小有名氣，希望日后能一一品嚐到。