付小姐在成都创始人“小哥”自述：“我是个重庆娃子，大家都叫 我小哥。”小哥从小就跟着妈妈在成都开馆子，妈妈姓付，由此取名：付小姐在成都。2014年10月，传承母亲手艺，“付小姐在成都”在上海正式营业。 血统纯正的厨房：后厨全部来自四川，可谓“血统”纯正。 传统的烹调方式：从干碟中的花生碎，到豌杂面的肉酱熬制，点滴传承…… 新鲜的空运原料：从毛肚到辣椒干料等四川特色产品，全由四川当地供应商提供。 串串是非常有代表性的成都美食，“付小姐在成都”餐厅以成都串串为主打菜品，同时有老妈蹄花、红油抄手、红糖糍粑、冒脑花等成都特色小吃可供选择。菜品质量把控严格，坚持“新鲜食材”、“绝无老油”。