环境氛围 开在济南老城区街边的鲁味斋，门头挂着"始于1927年"的金字招牌，一进门就能闻到浓郁的卤香。店面不算大，木质八仙桌配青花瓷餐具，墙上挂着老济南的黑白照片，透着朴实无华的市井气息。排队是常态，但翻台快，很多本地人直接打包带走。 菜品实测 1.【镇店之宝】五香脱骨扒蹄 ·卤汁是祖传秘方，咸鲜中带一丝回甜。蹄髈炖到筷子一戳就骨肉分离，胶质黏唇却不腻，配着老面馒头吃堪称一绝。 ·贴心提供真空包装，外地游客也能带走。

秘制脱脂猪蹄：传承四代的老汤秘方卤制，脱骨工艺堪称一绝，轻吮即骨肉分离！胶质粘唇而不腻，冷吃Q弹有嚼劲，加热后软糯如膏，胶香混着酱香，连关节筋络都浸透卤香，胶原蛋白暴击！ 透亮猪头肉：精选脸颊肉与耳朵，肥瘦纹路如琥珀。老卤渗透肌理，肥肉颤而不油，瘦肉酥而不柴，切片后薄如宣纸，透光泛着玛瑙色，空口吃咸香温柔，蘸蒜泥醋汁则激出鲜爽，妥妥酒肴顶流！

他家的猪耳朵和猪蹄是真的很不错，推荐！