1993年,牛街回民马刚接手一家始于1937年的聚宝源档口店,主营熟食“酱生肉、炸松肉”等。2003年开创第一家涮肉门店聚宝源牛街总店。 在经营中马刚始终严抓产品质量,多款羊肉来自位于内蒙西乌珠穆沁旗自建工厂,选用天然放养的乌珠穆沁草原羊,肉质更加细腻鲜香,无膻味,佐以一品烧饼和京味儿酸梅汤等北京传统食品,使食客大饱口福。 连续6年获得大众点评“必吃榜”,目前在北京已有直营门店十余家,旗下拥有生街聚宝源、马辈儿等品牌。聚宝源本着真材实料,凭借“品质保证,只做直营的经营理念,为广大食客提供地道的老北京铜锅涮肉
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