在一个地方待久了，对在地菜品的兴奋度阈值似乎也逐渐变高。某天凌晨从海边吹完风踏进这家归途路中的夜宵摊，冰箱整齐码放着的各色海货，秉着少即不会错的原则，加上友人吃不了骨刺，于是要了「鸡腿肉」和「九节虾」，一个负责提鲜，一个负责增味，虾鲜活确实甜，鸡腿也够嫩滑，汤底调味足够克制，清清不过分宣兵夺主但也足够支撑主料，米选得也精巧，圆润饱满的珍珠颗粒有嚼头还不失香甜，杂咸芹菜也很爽口。

[调皮]11点钟回到家，来一碗温暖又可口的潮州粥最适合不过了。 [调皮]这家店正如遍布在潮汕大地的众多芳糜店一样其貌不扬，只不过食材不像别的店那么高档和丰富，当然，也是有二三十种那么多，对于很多非本地人而言，恐怕也已经得要挑花眼了吧。 [调皮]今天吃的是一碗乌耳鳗粥。这家店师傅煮粥的水平还是蛮高的，干贝、鱿鱼、鲽脯、肉碎打成的粥底，底味浑厚，搭配上任何海鲜都能很好地相互映衬中和，不至寡薄、失了层次，当然，这也是众多粥店的传统做法。 [调皮]不同食材的处理也都比较到位，不同的海鲜不同的切法，吃起来口感合适，有些店用着高档的食材，处理起来却是很粗放，实则很影响口腔的体验。 [调皮]而最值得称赞的灵魂一点是，这锅粥熬出了浓稠的米汤汁，而米粒却刚刚爆腰尚有嚼劲，口感上佳。这正是潮州香糜的难处所在，米汤的浓稠与米粒的口感难以同时兼得，要求浓稠，米粒往往已经熬得稀烂，而要求米粒口感，往往米汤还很稀薄。一方面对于米的种类要求较高，另一方面，有些师傅也会采用放两倍的米熬汤，然后仅用一半的米煮粥，由此可二者兼得。不知道这家师傅又是如何做的，总之，做得不错。 [调皮]最后吐槽一句吧，每每回乡打开味蕾之旅时，常常总会伴随着一种漂泊他乡美食乏善可陈的无奈之感，不得不吐槽一番，尽管此店在本地也只能显得平平无奇，然而相比起深圳那些基本纯用味精调出来的所谓砂锅粥店，味道也是天地之别。完。

砂锅粥🥣 东西新鲜，价格不贵 ，味道上还过得去。 两份55💰