咸淡:盐分适中，过咸会掩盖其他风味，过淡则显得寡淡。 新疆羊肉串的孜然颗粒感+粗盐+辣椒面的经典组合。 火候 ·外焦里嫩:表皮是否微脆，内部多汁 (如牛羊肉需保留肉汁，鸡翅需完全烤’但不过干)。 ·调味，有咸味有辣味。 ·食材新鲜:冷冻肉没有腥味重，蔬菜新鲜。 “羊肉串炭火香浓郁，肥瘦相间，孜然颗粒感足，汁水锁鲜”

从小吃到大的铁板烧串串香终于被我找到了，带同事一起来狠狠的吃了一顿。串串香丸子必点，都是老板自己做的萝卜丸子，卤子很香，比小时候吃的还要好吃，老板一直在改进。铁板烧最推荐鸡排，是那种薄薄脆脆的手工鸡排，基本没有淀粉，必点！烤面筋、豆皮菜卷、土豆片也是我的最爱！个人认为太原最好吃的铁板烧串串店

味道依然没有变 好吃 干净卫生 老板人非常哈