【鸿杰餐饮】旗下品牌【渔香小磨】把潘家口水库和大黑汀水库的中国著名四大家鱼之一的鳙鱼引进天津卫，约上渔香小磨的餐桌。 渔香小磨是一家以鱼头泡饼，石磨豆腐为特色美食，深受津门食客喜爱与追捧的连锁餐饮酒楼。渔香小磨秉持健康饮食之道，其所有菜品始终依照少盐，少有，少味精的三少原则，以高汤调味让食材的纯正口感得以完美呈现。 “鳙之美者在鱼头”，渔香小磨鱼头泡饼从用材到烹制都尤为讲究，是以潘家口水库自然生长7至10年的野生鳙鱼头为食材，将适龄的鳙鱼头置于老谭秘制的高汤之中，施以中火微炖，令鱼头营养成分有效析出不被破坏。