夏天就是吃盐水鹅的季节，俗话说冬吃羊肉夏吃鸭，我们苏州人吃东西讲究一个时令美食，盐水鹅卤水中放上各种香料，没有一点膻味，鲜香无比，可以半只半只买也可以四分之一买，还有的买各种鸡胗鸡肝，鹅头各种内脏，还可以要分鸭血，回去放点冬瓜又是一份时令佳肴、

第一次买，问了两个阿姨都说好吃，抱着高兴的心情买，结果，明明要的后面的1/4，怎么会有脖子[咒骂][咒骂][咒骂][咒骂]老板这么会做生意呢

我一直在新民桥的小闵盐水鹅买半个鹅，鹅肝，老板很好，会送一份鹅血。我没忍住还是买了半个肺和一段肥肠。 鹅鲜嫩，鹅肝肥美，我觉得卤汤咸，所以买的鹅不加汤的，汤另外放，回家烧冬瓜鹅血汤或白菜粉丝鹅血汤超鲜；肥肠和肺处理的很干净，肺和肥肠切小块，盐水鹅汤里多放点白胡椒粉，肠肺汤就这么成了。