小炒是中餐烟火气的精髓所在，以猛火快炒锁鲜提香为特色。常见如青椒肉丝、回锅肉等，讲究镬气足、食材鲜、调味准。荤素搭配灵活，单份价格多在25-50元区间，适合1-2人简餐。核心魅力在于现炒现吃的锅香，但部分大排档存在油重盐多问题。手艺差异显著：资深师傅颠勺控火，肉片滑嫩蔬菜脆爽；新手则易出水发蔫。总体是检验中餐馆基本功的试金石，经济实惠又极富镬气魅力的国民级烹饪形式。

蛮正常的家常自选小炒，在南油生活区，附近都是便宜实惠的家庭小店。 晚上经常能看到下班的工人在这里吃饭，味道和价格就差不了[点赞] [薄荷]环境： 环境脏脏的，符合这整条街的气质[捂脸]收拾桌面倒是勤快，地板很脏 [米饭]口味： 味道不错，每一个菜都很合胃口 [糖果]性价比： 性价比高，还可以免费喝南瓜粥和紫菜蛋花汤[点赞]

卫生有待提高呀，桌子有点粘呼呼