是看了攻略的哟，[糖果][糖果]大家都说这家很正宗，赶忙来打卡，尝了一口，嗯，[惊叹]就是这个味道，有原味的和牛肉的胡辣汤，没有两掺，原味的胡辣汤三元，性价比很高，小煎包一块钱两个，牛肉饼三块钱一个，分量很足饱饱的[6][加油]可以来试一下。[馋][馋]

周末早上睡到自然醒，然后小哥哥突然说去昆山喝胡辣汤吧！这家店在大众点评上好多人都评价很地道很正宗，一直就想过来尝尝了。于是择日不如撞日，哈哈哈，起床收拾一下就出门了，从上海过来也还好。胡辣汤味道真的很棒，小哥哥说就是这个味道，是家乡的味道[调皮]！于是两碗下肚依然意犹未尽[偷笑]！可能周末早上客人比较多，水煎包已经卖完了。于是尝了下千层厚饼和韭菜馅饼，这里要特别表扬下千层饼，刚刚出锅的，真的是棒呆！外面一层有点焦香又带着芝麻香，然后里面软软的，口感像棉花糖一样软软香香的，我真是太喜欢了[调皮]！下次可以早点过来，一定要尝尝水煎包[呲牙]～

在昆山卖胡辣汤的，没有100家也有50家，这其中以各种早餐店最多，但是绝大多数都是胡求整。 有做的像清水鼻涕的；有里面放金针菇，豆腐丝，青菜，白菜，甚至笋瓜的；更有甚者汤底都是浓汤宝兑香精调出来，再多放点辣椒和味精，骗骗小年轻可以，毕竟喝着挺香。但我这样的舌头，一勺子就全喝出来了…但是你又能怎么样？摇摇头走人呗。 正经能做的像点样子，勉强能喝的，也就只剩下10家左右了。而这10家中，真正能做到复刻逍遥镇80%，味道鹤立鸡群的，也只有他们家了。 这家店最早14年开始卖胡辣汤，老板一家人都是地道的周口西华逍遥镇人。我是18-19年开始在他家喝。那个时候对面的仁宝还有不少工人，人气很旺，有时候早上还得排队。这次再过去，发现对面变成了电商仓库。仁宝绝迹于江湖，整条街也冷清了不少，甚至略显萧条。 他家的胡辣汤纯用胡椒，不似郑州方中山那种星信求辣，喝一口就想打人。6块一碗内容还很丰富，比较多的有面筋，花生和木耳，再搭配个7,8片牛肉，喝的是又顺又香。而且完全没有辣椒胡辣汤的那种躁辣感，反而带有一种温热的柔和感觉。 再加上他家的碗偏小（相对洛阳来说，在昆山可还偏大），好嘛，只要每次来一定是两碗起步的。第1碗绝对两分钟之内喝完，第2碗才会慢慢的品尝其中的味道。 他家的胡辣汤有三好。其一上面说过了，纯用胡椒，不用辣椒。这就保证了逍遥镇胡辣汤的正源。虽然到了昆山，味道可能会做些许微调，但根基未变，自然口味就不会变得太多。 其二就是不搞花里胡哨的颜色。昆山很多卖胡辣汤的，要么汤里怼酱油，使得整锅汤都黑乎乎的。要么就用红曲粉上色，偶类娘诶…简直跟污染了一样…他家的颜色发黄，因为用的是比较便宜的黄皮花生，使得胡辣汤的颜色不够。但即使这样也不屑去调颜色，其实还不是为了怕破坏胡辣汤的味道。 其三就是骨汤。胡辣汤好喝，底汤一定是骨汤。也只有骨汤，才能保证你喝到的是一种柔和的鲜美，而不是味精的那种硬鲜，更不会喝完一个小时之后渴的四处找水，如同身在沙漠之中一样。 但是他家的胡辣汤也不是完美无缺的。最大的问题就是偏稀，容易懈。往往开始喝的是汤，喝到最后碗底都变成水了。这在老喝家眼里，是不能忍受的。但我这人比较知足，在昆山能喝到这样的，还要啥自行车？ 至于水煎包，油饼，牛肉饼，也基本上味道都算过得去。也只有搭配这些东西来吃，才有喝胡辣汤真正的感觉。 喝完跟老板聊了几句，老板哀叹现在生意难做。以前吧，人多不愁卖，现在来帮衬的，主要是以前的老客和河南的老乡了。另外自从同丰路上安装了栏杆之后，对面电商仓库的工作人员也不乐意出来了。 可不是嘛，本来就在路对面，现在非要绕个三五百米过来，换谁也懒得动了，对不对？ 难啊，真的难。