丸美的品质，由一位匠人日料师傅开始，低调沉浸多年，专注每一寸食材的新鲜品质，打磨每一个手法的料理工艺。丸美将经营中的成本更多的放在食材和菜品中，将产品打磨到极致，回归料理源头，认真做好每份菜。 追求上乘、纯净的人间美味，四秒钟极出的极致口感，极、鲜、美、稀精选食材标准。尊重传统，打磨细节，呈现百年料理工艺，精選“美稀食材”以“指尖藝術”創造本物極致之味。食材与工艺是我们的特色。 高品质食材，匠心制作，新式的日料用餐体验，古朴与现代的强烈碰撞，在丸美，满足你对日料的所有想象。一辈子只做一件事，丸美，等待着你的到来。