徐州把子肉，这道美食可真是让人回味无穷啊！它是徐州当地的传统名吃，也被誉为中华名小吃之一。 关于把子肉的历史，有多种说法。其中，一个流传甚广的版本是关于东汉末年刘备、关羽、张飞三兄弟“桃园三结义”的故事。据说，张飞是屠户，他将自己屠的猪肉与各种食材、调料一同炖煮，形成了最初的把子肉。 后来，这道菜经过名厨的完善，结合刘关张结拜兄弟的传奇，逐渐成为了徐州人民喜爱的美食。 徐州把子肉的特点在于其独特的烹饪方法和丰富的食材搭配。通常，这道菜采用精选的五花肉，切成厚片后腌制入味，再与各种食材如海带、面筋、豆皮等一同炖煮。在烹饪过程中，会用秘制的酱油调味，使得炖出的肉肥而不腻、口感酥烂，色泽鲜亮，咸淡适宜，唇齿留香。 除了主要的五花肉之外，徐州把子肉还会搭配各种辅菜，如四喜肉丸、虎皮鸡蛋、鸡腿、香肠等，使得这道菜更加丰富多彩。这些辅菜与五花肉一同炖煮，既能够吸收肉汁的鲜美，又能够保持自身的口感和风味，让人在品尝时能够感受到不同食材之间的完美融合。 徐州把子肉不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载着徐州人民对美食的热爱和对生活的追求。在徐州的大街小巷，你可以找到许多售卖把子肉的小吃店，每家店都有自己独特的配方和风味，让人流连忘返。 总之，徐州把子肉是一道值得品尝的美食。如果你有机会到徐州旅游，一定不要错过这道美味的传统小吃哦！

单位附近的把子肉店中午经常去吃，东坡肉排骨推荐软烂入味，炒菜也好吃，杏鲍菇炒肉每次必点，可以打半份，米饭小米粥不够都可以续

把子肉肥而不腻，很软烂，个人觉得黄花菜和干豆角很香，两元米饭不限量，整体环境还是比较干净的