思氏横山铁锅炖羊肉成立于2013年6月，为每一位宾客提供：“绝对绿色，绝对散养”的正宗横山羊肉。 横山羊是以，百里香，多根葱，铁杆蒿，沙葱，沙蒜，香艾，等60多种中药材与香草，天然苜蓿，大豆等为主要食料的散养横山羊。这种横山羊肉，肥瘦相间，低脂肪，香味浓郁无膻味，被誉为“肉中之人参” 思氏采用横山当地的传统炖肉手艺，使用生铁铸成的铁锅炖肉，大火烧开，小火精心慢炖两小时完成整个炖肉过程。让羊肉的香味悄悄弥漫，使味蕾达到升华，感受食物带来的本真愉悦。