南：南堂派系，是南堂川菜之正统；兴：取自“正兴园”，为包席馆的典型；园：即荣乐园，系南堂派系的起点。三段出处各取其意，便是“南兴园“三字。 主理人邓华东先生1982年拜入近代川菜泰斗孔道生首徒陈廷新门下，深耕行业四十余年，辗转世界各地，于他而言，创办南兴园的宗旨便是：择取与时俱进的食材，运用百年沉淀的技法，将四川菜尽量表现得清楚透彻。 淮海中路1728号12幢，是南兴园现址。建筑本身是幢老别墅，仿英式风格，08年重建，2021年南兴园迁入。三层楼、九个包房，一楼大厅可举办宴会等大型活动，随处可见的文人字画雅玩无声诉说着南堂底蕴。