一九九八年，台湾台中西屯， 我们的前身「喫茶小铺」诞生。 专注做茶二十余年， 以茶为本，对品质永不妥协， 找寻蕴藏在这美丽岛屿最好的食材，我们不曾停下脚步，只为秉持最初的用心，为邻里提供一杯美味茶饮， 大千世界，纷扰繁杂。企图心给人以动力，也会使人混乱迷失。取是能力，而舍是智慧。弱水三千，独取一瓢而饮，术业专攻，则一善者而从。于是我们有了新的名字：「吃茶三千」 匠心做茶的二十年岁月，化岁月点滴为杯杯的茶汤甘甜，用我们热爱茶的方式，从枝头到杯盛的精致工艺。吃茶三千，只愿将这杯好茶，献萃给你！