回到崇州，头晚喝了酒，早上起来换个口味整一顿早饭。突然想起来这家蘸水肥肠，因为上次来的感觉不错，这次再试一次。 店子里面一口大锅。里面炖着的就是肥肠汤。肥肠处理得白白净净，软嫩中还带着筋道弹性的感觉。汤是类似原味清汤，没太大鲜味，但喝着还是挺清爽的。 凉拌白肉：做得还可以。熟油海椒香，没糊燥味。下饭神器。 清早八晨的就整一碗肥肠汤，一碗白米饭，还有凉拌肉。罪过啊！这种干饭神店不应该早上来，放中午多好！稳定的3.3，三星高配到三星半好吃推荐。到崇州可以试试这家。

崇州的朋友带着去吃早餐。 主打蘸水肥肠和凉拌菜的一家馆子，好吃！大清早就送了一大碗米饭下去。 一口大铁锅装了满满一锅肥肠汤慢慢炖着。肥肠打整得白白净净，估计是担心蘸水菜不好压异味，所以将肠油都完全去掉了。吃的时候，先放豆芽、白菜这些打底。再放肥肠。汤味清香，里面放了少量胡椒去腥，加上豆芽的清香，和隐隐的肥肠香味，还是比较好喝，完全没有任何异味。肥肠口感软弹，有嚼劲，但而不用太费力，还算可以。味道主要靠蘸水。这家的蘸水比前两天在安乐老桥代耳朵和羊马王英渣渣面吃的蘸水更好吃一些，所以蘸出来还可以。 凉拌白肉，拌得还不错，熟油海椒有些香味。下饭！ 吃完肥肠和凉拌白肉，连着喝了三小碗豆芽肥肠汤，一大早吃得胀鼓鼓的，直接导致当天午饭取消，直到晚饭都没觉得饿。。。[调皮] 他家的泡菜也还可以，脆嫩爽口，红油一拌，巴适得很！ 这家的的风格有点像成都的豆汤饭——简单，不一定多美味，但是蘸水和凉拌菜做得都还可以接受，适合下饭，吃得酣畅淋漓。到崇州，这家可以一试。评分大概我的3.3，三星高配到三星半。

这就是小城市里平凡无奇的一家店。你看到店名就能知道它卖什么，以及谁在卖。如果夏天来这家店，你甚至知道一定会多一位放暑假的小朋友在当临时员工。 蘸水肥肠，顾名思义就把肥肠蘸了佐料在吃。取决于你吃辣的程度，可以浅蘸即止，也可以将肥肠在蘸料里翻腾几周后裹入几颗未反应过来的辣椒一起送入口中。最后一口鲜香的肥肠汤下肚，完美。