江门礼乐镇的蒸排骨声名在外，驱车到礼乐向前村附近，一连数间都是排骨店。这儿的蒸排骨是一碟碟的，曾经一元一碟已成历史，现在已经是四元一碟了。除了蒸排骨，还有蒸猪脷，蒸粉肠等等，来得晚粉肠没了，看来这个挺受欢迎。排骨新鲜，肉鲜则脆，脆则爽，爽则弹，软骨嘎嘣脆。蒸猪脷颇为惊艳，味道自然是没得说，关键是口感，脆若鸭胗，让人难以忘怀。 看到菜单中有一道“煎碰海鱼”，甚是好奇何谓“碰海鱼”。一番询问，一位见多食广的师兄回复，可能是“煎封”海鱼，一种烹饪方式，猛火煎锁住肉汁，打个薄芡。

#本地人都超爱的店 驾车半小时市区到店 旁边停了一排子车车 老字号店店 「碟仔排骨」排骨很小份 正常是人均2-3碟以上 还有蒸的其他东西 都是一次性点餐一起现蒸 味道都是很赞的 现在是黄沙蚬季节 清蒸鲜度刚刚好 「猪肝」炒猪肝必须点！超好吃 酸酸甜甜的 「煎碰海鱼」好吃 有点点咸 现场居然遇到之前同事强总 原来是本地人 他们一家也经常来吃哈哈哈哈 这也太巧了～～～～

这家店可以说深得同事欢喜，每次去吃都打包回来给我们早餐加料。吃了N次终于去现场吃，环境比较大，一大早就有很多人。蒸排骨4元一碟，味道鲜，是新鲜排骨做的。点了个猪杂粉分量超级大，吃完超级饱。同事点的粥也不错，起码不是全是水。