水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。 1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大 厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋 2018年6,月，宽窄巷子水煮鱼本着好吃不贵，味美实惠的理念，将正宗的水煮鱼带到辽沈大地上，满足的父老乡亲的一众口福，每一位食客品尝完都会留下这样一段话，吃的就是这个味！