安徽的板面非常出名，由上等面粉做面胚，以羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料，经过拉制、煮熟后淋上美味的汤汁制作而成，是不少食客的心头好。而且，板面的配料独特且丰富，如牛油、大豆油、干辣椒、多种中草药等，使得味道更加浓郁。

徐州菜的特点：以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有浓郁的地方特色。 这家板面味道还行，只是汤底，没有老张板面的味道浓郁。 也还算不错的。