鲜牛肉火锅成名于20世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’！ 鲜牛肉火锅的灵魂就是‘鲜’。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。 小城牛事，立足于淮安，让每一位爱吃鲜牛肉火锅的淮安人民，都能吃上正宗的鲜牛肉火锅！食材鲜，服务好，生活美，我们在努力！