“孔干饭”源于四川方言，据民国三十六年《新繁县志》记载：今饭不蒸而煎熟者曰鞏（音如箜）。鞏干饭作为一种具有地域特征的饮食技艺，和祖辈们生活在这片土地上所创造的其它形式一起，构成了四川的民间风俗文化。 2021年10月27日，由四川孔干饭文化传播有限公司申报，“鞏干饭”入列非物质文化遗产代表性项目名录，从民俗中来，到通俗中去，依托川渝人口文化输出背景，孔干饭正在探索四川方言民俗文化的传承之路。 时间的长河里，多少明珠蒙尘，多少往事随风，那些千百年的流传才是永恒。那些山野小曲，那些风尚习俗，那些手法技艺，都是我们市井文化的一部分，是历史的遗产。真实的存在，不应该消失在时间里，这是孔干饭的执念。