我们已经体会不到吃老酱油的口感了。 这次专程去了山东临清，这是友人说是被边缘化的城市，临清地处冀鲁交界，是中国运河名城·千年古县，也是著名的中国京剧艺术之乡、书画之乡、武术之乡、轴承之乡和酱菜之乡。临清的美食文化也丰富多彩，什香面、济美酱菜、托板豆腐等美食远近闻名。知名的酱菜品牌是济美酱园所生产的酱菜。 济美酱园创建于清乾隆五十七年（公元1792年），它与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起被称为江北四大酱园。临清济美酱菜制作技艺是非物质文化遗产，被认定为“中华老字号”。 济美酱园创建于清乾隆五十七年（距今232年），是一家具有悠久历史的老字号企业。其酱油精选优质东北大豆为主料，小麦、麸皮为辅料，经100多天的精心发酵酿造而成。这次临清买的酱油，颜色浓重，香味青涩，酱香浓郁，鲜味不足，咸味突出，其实，这才是真正的发酵老酱油。 而现在的酱油产品号称品质优良、看看配料表，有一堆你看不懂的成分，水、黄豆、小麦粉、食用盐、食品添加剂、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、蔗糖素、脱氢醋酸钠、甘草酸三钾、白砂糖、酵母抽提物、食用香料。衍发出多个系列的酱油产品，如草菇老抽、金装蚝油、海鲜酱油、淡盐酱油等，可以满足不同的烹饪需求和口味偏好，味道鲜美、酱香浓郁，工艺独特、口感良好的特点。 完了，我们吃了太多的添加剂、增味剂，还有就是固化剂和保鲜剂，千年不坏。这就是久吃化学酱油的后遗症，我们终于回不去吃老酱油的口感了。

济美酱园是一家有着二百多年历史的中华老字号企业，创建于公元1792年（清乾隆57年），位于山东省聊城市临清城西北地段运河东畔，与河北省仅一河之隔，两省交界、地势繁华。 数百年滔滔运河水，流淌出临清盛极一时的繁荣，也给这座古县带来南北文化的众多融合，济美酱园的形成就得益于运河。其产品有甜面酱、酱油、食醋、酱咸菜、腐乳制品五大系列150多个花色品种，其中甜酱瓜、小菜、豆腐乳等酱菜较为出名。1915年，济美小菜、豆腐乳在巴拿马国际博览会获奖。1920年，济美甜酱瓜首次出口日本。2007年，临清济美酱菜制作技艺列入聊城市第一批市级非物质文化遗产名录。2011年7月1日，“济美”被国家商务部认定为“中华老字号”。

很少看到结账用算盘的店了 酱瓜酱瓜酱瓜，做炸酱太好吃了