2004年，于重庆南岸区开设第一家门店，2008年，回归重庆铜梁区开设铜梁总店，次年合川店、永川店陆续开业。 2011年，成立重庆市叙知香餐饮文化有限公司和重庆叙知香食品有限公司，开始公司化、规模化发展。 2019年，公司总部搬迁重庆，成立物流中心；完成品牌升级，叙知香爆爽美蛙鱼头，全国门店数量达258家，荣获全国百强餐饮企业称号。