来大厂回族自治区逛吃逛吃，回去的时候打算买点牛肉回去做，这里有一条街十来家卖牛羊肉的，这家奇记里的老人家说他家肉很全我们就打算买点。告诉他我们想炖着吃要嫩的部位，他推荐短腹肉，买了几斤回来打算炖着看看嫩不嫩。