小山村里的老字号了，开了得有几十年了，父传子子传孙的那种 五一假期过来，中午得提前定位置，要不然肯定没坐，很传统的烧火煮菜，老味道，非常喜欢，还可以外送至村民家里，最喜欢炸鸡和酸辣汤，尤其是炸鸡，外酥里嫩，汁水丰富，可惜是最后上来的 而且性价比超级高，我们五个人，花了不到200块

为了一道旱酥鱼， ​暂停前往青州的脚步， ​来到一个小山村继续品鉴博山菜， 店家看到我们远道而来， 非常热情， 而且主动提出可以帮我们制作小份量菜品。 最后总结两个字： 值得！ ​ ​旱酥鱼：从味道上看，应该与酥锅渊源颇深。由外层向内依次是豆腐、海带、鲅鱼、猪皮，层次分明，但口味融合得很到位，整体风味是香而不腻、鲜而不咸、有滋有味。据说旱酥鱼在博山的凉菜摊多有出没，但能做到层层味道均衡的，不在多数。 ​炸春卷：中午吃了清梅居的清真素春卷，晚上依然想体验一下这个炸肉素春卷。博山的春卷和市场上常见的春卷有所不同，一是外皮为鸡蛋液摊制的蛋皮，二是内馅多为香菇、豆腐、肉碎等混合成的素馅，三是卷制成型的春卷要外皮挂一层脆皮糊再进行炸制。因此博山春卷口感格外酥脆。但配的蘸水我感觉没有更好的激发和搭配春卷的味道，换成酸辣口的蘸水会不会效果更好呢？ ​风味茄子：这是鲁菜的看家菜，茄子挂糊炸脆，再调以酸甜口。然而，苏家的风味茄子在我看来还有很大的进度空间。 ​炝皮肚：皮肚就是发好的炸猪皮，炝拌是鲁菜经典做法，既清口又香味浓郁，色彩搭配也很好看。 ​酸辣汤：酸来源于醋，辣来源于胡椒，这碗酸辣汤非常的开胃。放了足量的皮肚、鱿鱼花、瘦肉、海参碎，一碗一碗停不下来。 ​ ​可以无奖竞猜一下买单多少钱啦[憨笑]

朋友强烈推荐，并亲自开车带我们去。招牌肯定是都点了，旱酥鱼是必点头排，卷煎，酱肘子，都地道的很，有一道独家特色，可以说淄博境内别无分号名曰汤爆炒，就是博山菜里的爆炒肉片做成了汤。这个反转的确厉害，创意分拉满。 额外打包了一份旱酥鱼带回去几个朋友小聚下酒用。其中一位家是博山的朋友哇的一声惊叹：你连旱酥鱼这种东西都挖的到!