重庆小面是重庆的四大特色之一，属于川菜面食。狭义上，它指的是麻辣素面，以新鲜小麦粉面条为主料，配以丰富的佐料，如酱油、油辣子、花椒面等，口感麻辣鲜香。小面的面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面，才能做出富有嚼劲的口感。重庆小面品种丰富，有豌杂面、牛肉面等多种变化，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。一碗热气腾腾的小面，面条劲道，汤鲜味美，麻辣适中，是重庆人早餐的首选，也是重庆街头巷尾的市井小吃。

「干拌豌杂小面」干拌的比汤的好吃 微麻微辣 还不错