做人要有骨气，做事要给自己鼓气，这句话作为“骨氣鼓氣”的餐饮理念，出自一位毕业于黄埔军校的老兵。羊棒骨火锅是这位老兵的心头好，而女儿带着这份寄托与食味所爱，在父亲鼓气中，最终成立了“骨氣鼓氣”。 骨氣鼓氣的羊棒骨有别于市面上的羊蝎子，取自羊小腿中肉质最为鲜嫩的部分，筋骨相连，以骨边肉、骨髓香、所著称，先秦时，羊肉因其香嫩的口感，身心之所益，占据了宫廷御宴的霸主地位，当今，同样也为人们喜爱。 一口软烂入味，香飘十里街巷。羊棒骨口感的优劣不仅取决于技法，食材的新鲜同样重要，骨氣鼓氣精选优质羊棒骨，精细烹饪，才有如此好味，引得食客纷沓而来，成为京城羊棒骨的口碑之选，好骨头，啃啃更健康。